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L'épiphanie

Publiée le 02/01/2019

                         A la frangipane ou à la pomme…

                    en janvier nous fêtons l’épiphanie.

 

Recette pour 6/8 personnes:

-2 rouleaux de pâtes feuilletées

-1 jaune d’œuf

Pour la frangipane:

-100g d’amandes en poudre

-100g de sucre glace

-100g de beurre à température ambiante

-1 cuillère à soupe de farine

-2 œufs

-2 cuillères à soupe d’eau, de lait ou de rhum

Préparation:

Pour la frangipane : dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer avec les doigts. Incorporer les 2 œufs et l’eau(le lait ou le rhum).Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Pour la galette:

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et déposer la frangipane sur la pâte (à 2cm du bord).Introduire une fève dans la crème. Recouvrir la 2ieme pâte et souder les bords. Badigeonner le dessus d’un jaune d’œuf et faire des motifs avec le dos d’un couteau. Creuser un petit trou au centre de la galette afin que la vapeur puisse sortir pendant la cuisson. Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four à 180° (préalablement chauffé) et servir tiède.

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